잔잔한 은빛 바다 속에서 시간의 깊이를 품고 자란 고품질 미역
국토 최남단에 자리한 맛의 고장, 고흥. 고흥의 청정 해역에서는 달큼한 맛을 듬뿍 품은 고품질 미역이 자라납니다. 먼저 미역 포자가 감긴 태를 줄에 끼우고 부표와 함께 미역 어장에 설치하는데요. 추운 겨울이 지나 따뜻한 봄이 오면, 이때 물속에 잠겼던 미역을 채취한답니다. 깨끗한 바다의 내음새를 듬뿍 머금고 올라온 미역들로 만선을 이루는 모습이 장관이지요.
이렇게 채취한 미역을 깨끗한 바닷물로 자숙하고, 냉각과 염장 과정을 거친 후 수작업으로 거친 미역의 줄기를 골라냅니다. 다시 한번 깨끗하게 세척 및 탈수를 진행한 후 건조 틀에 가지런히 올려 위생적인 최첨단 기계로 건조하면 그제야 고품질 고흥 미역 제조의 마무리 단계까지 완료가 되는 것이랍니다.
